Todos nós conhecemos as esperadas bebidas típicas do verão: o Daiquiri, a Piña Colada, e o Mai Tai. Porém, para o grupo de bartenders que serve clientes dos melhores resorts do mundo, tais drinks são muito comuns. Dentro da paleta de sabores tropicais apropriados para um coquetel de verão – frutado, brilhante, cítrico, doce – encontramos combinações infinitamente mais interessantes. RESIDE® consultou bartenders de alguns dos melhores resorts de praia do mundo para aprender como fazer seus drinks exclusivos. Veja as receitas abaixo e prepare o seu para surpreender seus convidados nas festas de final de ano.
BIN AN SANDY
Shamsudin Rahman, barman chefe do Banyan Tree Lang Co, apresenta o Bin An Sandy, uma bebida à base de rum com o nome de um trecho pitoresco de praia perto deste resort premiado na costa central do Vietnã.
60 ml de Rum Bacardi
30 ml de Grand Marnier
30 gramas de maracujá
10 ml de xarope de lichia
30 ml de suco de limão
15 ml de xarope de açúcar
Misture os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite bem. Depois é só servir e decorar com maracujá fatiado e lichia sob um mini guarda-chuva de praia.
PIACERE
Carlos Hernández Robles das Grand Velas Los Cabos, no México, recomenda o Piacere. O nome é italiano para “prazer”, diz o barman, “uma emoção que tanto o convidado como eu compartilhamos juntos através da bebida”. Robles o inventou no início de sua carreira.
1,5 xícara de chá de água
1,5 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de suco de laranja
8 ramos de rosmaninho
2 xícaras mezcal
45 ml de aperol
30 ml de suco de limão
20 ml de cerveja âmbar
Combine água, açúcar, laranja e folhas de alecrim em uma pequena panela. Deixe ferver, depois mexa até que o açúcar se dissolva. Deixe ferver por um minuto. Retire do fogo e adicione o mezcal. Deixe o xarope por cerca de 30 minutos, depois deixe esfriar. Em uma coqueteleira, combine o mezcal, o aperol, o suco de limão e gelo. Agite por 15 segundos. Triture duas vezes em um copo. Finalize o coquetel com a cerveja âmbar. Mexer até misturar bem.
SECRET PASSION
Saralee Laronde, barman no resort Secret Bay, no Caribe, um paraíso de seis estrelas e ecologicamente correto, fala sobre Secret Passion, uma bebida misturada com maracujá.
1 maracujá grande
3 xícaras de chá de melancia sem sementes
4 colheres de sopa de açúcar refinado
75 ml de vodca
Gelo
Corte o maracujá e pressione suas sementes e polpa em um pequeno coador para extrair o suco. Adicione açúcar refinado ao suco e misture com gelo. Deixar de lado. Misture a melancia com gelo separadamente. Divida igualmente o suco de maracujá em dois copos. Adicione a mistura de melancia ao suco de maracujá. Adicione a vodka em cima da bebida e mexa levemente. Sirva com uma fatia de melancia.
ALMOND PASSION
Sanyawit Santipornwit, mixologista e sommelier de vinho para Meliá Koh Samui, um novo resort cinco estrelas no Golfo da Tailândia, apresenta Almond Passion.
60 ml de Amaretto
30 ml Jim Beam
30 ml de suco de limão
30 gramas de gengibre fresco e fatiado
30 ml de xarope de açúcar
30ml de água tônica
1 fatia de amêndoa
Mexa todos os ingredientes exceto a água tônica e agite bem. Coloque um punhado de cubos de gelo em um copo e despeje na mistura, cobrindo-a com água tônica. Sirva com uma amêndoa fatiada.
Almond Passion
Adaptação – Reside
